CAPÍTULO 12. La nutrición y la agricultura perenne

En este capítulo se estiman las calorías totales generadas por hectárea en un sistema de agricultura regenerativa imitadora de la sabana de roble y se demuestra que produce más del doble del calorías por hectárea que una de maíz amarillo industrial (Zea mays var. Indentata) cultivado en los Estados Unidos.

Una manera en que la agricultura regenerativa puede producir más calorías por hectárea que la agricultura tradicional es creando policultivos con producción optimizada: sistemas con plantas y animales diseñados a propósito para dar menor rendimiento por artículo, pero mayor rendimiento total por hectárea. Además, el sistema de agricultura regenerativa es perenne y no necesita volverse a plantar. Evita la erosión, crea tierra y puede gestionarse sin insumos.