La historia de la carne, inspiración para el método de pastoreo rotacional del Instituto Savory

Recomendamos encarecidamente el siguiente video del Instituto Savory, que una vez más desmiente el mito de que la carne es mala para el medio ambiente per se. En nuestros proyectos estamos demostrando que si el ganado se maneja en esquemas rotativos, incluso intercalando diferentes especies (vacas, cerdos, ovejas y gallinas o pavos) se puede obtener carne de pasto, huevos y leche con una calidad increíble, mientras se mejora el ecosistema. La combinación de la fertilización constante y el efecto de las pisadas en el suelo, con largos períodos de descanso conducen a una reactivación de los pastos, una mayor biodiversidad de plantas, insectos, aves y microorganismos que se traduce en suelos profundos y ricos, con mayor capacidad de retención de agua y disponibilidad de nutrientes. Para España esto es particularmente relevante ya que las tierras, a menudo secas y erosionadas, pueden ser revitalizadas gracias al manejo inteligente de los animales, que llevarán vidas saludables, felices y productivas.

 

The Story Of Meat from Savory Institute on Vimeo.